La carotte (Daucus carota, famille des Apiacées) est une plante potagère bisannuelle cultivée comme une annuelle. Elle fait partie des légumes racines.
Un petit tour dans une graineterie ou dans votre jardinerie favorite vous convaincra qu'il y a beaucoup de variétés de salades. Toutes ne sont pas adaptées à ce semis précoce. Faites-vous la main avec les laitues pommées de printemps ('Appia', 'Prima', 'Batavia dorée de Printemps', 'Gotte'...).
Les tomates, comme tous les légumes fruits de l'été, ont besoin de beaucoup de lumière et de chaleur pour mûrir. Hélas, à la fin de l'été, la durée des jours diminue sensiblement et les températures se rafraichissent, surtout la nuit
La jeune femme a expliqué sa démarche. « Je cultive environ un hectare de terre, soit à peu près 1.260 m² sous serre et 8.000 m² en extérieur. Je pratique la traction animale grâce à mes deux ânes, Grampa (12 ans) et Sancho (10 ans), qui sont attelés à du matériel que j'ai acquis auprès de l'association Prommata qui promeut le travail avec des outils modernes en traction animale ». Maryvonne Le Hir produit une quarantaine de légumes et une centaine de variétés de carottes, d'oignons, de tomates, salades, poireaux...